膽堿
05-23
膽堿豬膽汁中分離的人類食品添加劑膽堿(C5H15NO2)首次由Streker在1894年從豬膽汁中分離出來,1962年被正式命名為膽堿,現(xiàn)已成為人類食品中常用的添加劑。美國的《聯(lián)邦法典》將膽堿列為“一般認為安全”(Generallyrecognizedassafe)的產(chǎn)品;歐洲聯(lián)盟1991年頒布的法規(guī)將膽堿列為允許添加于嬰兒食品的產(chǎn)品。膽堿是帶正電荷的四價堿基,是所有生物膜的組成成分和膽堿能神經(jīng)元